A 21ª edição do Caraguá a Gosto terminou com crescimento nas vendas e mais de R$ 600 mil movimentados nos estabelecimentos participantes. Os resultados foram apresentados na noite de quarta-feira (9), no Teatro Mario Covas, durante a cerimônia de encerramento e premiação do festival, que reconheceu restaurantes, chefs, garçons, consumidores e profissionais que fazem parte da história da gastronomia de Caraguatatuba. Foram 9.827 pratos vendidos, 10,65% a mais que na edição anterior. O movimento financeiro cresceu 13,40% e superou R$ 600 mil.
Para o prefeito Mateus Silva, os números mostram a força do festival em um período tradicionalmente mais difícil para o setor de alimentação. “É um projeto histórico da cidade, que atravessa gestões e precisa continuar assim. O Caraguá A Gosto ocorre justamente em um mês mais complicado para as vendas e tivemos estabelecimento que vendeu mais de mil pratos. Isso movimenta os negócios, gera renda e emprego. E o maior programa social que existe é o emprego”, afirmou.
A secretária de Governo e Turismo, Eloísa Antunes, lembrou que o Caraguá a Gosto foi pensado justamente para movimentar os estabelecimentos fora da alta temporada e destacou que o trabalho também passa pela preparação dos empresários. “Queremos que a cada ano o Caraguá A Gosto seja melhor e tenha uma avaliação ainda mais positiva. Em parceria com o Sebrae, levamos qualificação para dentro das empresas, com técnicos voltados às necessidades de cada segmento. A ideia é transformar o festival cada vez mais em uma
referência de qualidade na gastronomia de Caraguatatuba”, disse.
A parceria com o Sebrae inclui uma trilha de capacitação direcionada aos negócios do setor de alimentação. Durante a cerimônia, o gerente regional do Sebrae, Paulo Sereda, destacou que 40% de todo o comércio do Litoral Norte está concentrado em Caraguatatuba. A secretária adjunta de Governo, Bianca Colepicolo, chamou atenção para a possibilidade de medir os resultados do festival. Segundo ela, além dos votos auditáveis, os dados permitem acompanhar o movimento financeiro e o reflexo direto da iniciativa no faturamento dos estabelecimentos.
Cliente Oculto e homenagem à história do festival
A edição deste ano contou novamente com a experiência do Cliente Oculto na categoria À La Carte. Profissionais ligados ao turismo e ao jornalismo visitaram os estabelecimentos sem se identificar e avaliaram atendimento, apresentação, ambiente e a experiência oferecida ao consumidor. A cerimônia também reservou um momento para reconhecer quem ajudou a construir a trajetória do Caraguá A Gosto. A convite do prefeito Mateus Silva, todos os ex-secretários municipais de Turismo foram homenageados, incluindo o ex-secretário e idealizador do festival, Ricardo Ribeiro. O reconhecimento reforçou o caráter histórico de uma iniciativa que chegou à 21ª edição e atravessou diferentes administrações.
“Fizemos questão de convidar todos os ex-secretários de Turismo, inclusive quem criou o Caraguá a Gosto. É um projeto que não pertence a uma gestão, é da cidade. São 21 edições de uma história construída por muitas pessoas e que continua cumprindo seu papel de movimentar os estabelecimentos e fortalecer nossa gastronomia”, destacou Mateus.
Outro momento da noite foi dedicado a Manoel Vicente da Silva, o Manu, técnico em nutrição que por mais de 30 anos deixou sua marca na alimentação escolar de Caraguatatuba. Aposentado e atualmente morando em João Pessoa, Manu foi representado pela secretária de Educação e amiga Roseli Morilla, que lembrou aos presentes o lema do homenageado: “alimentação é feita com o coração”, princípio que marcou sua trajetória profissional.
Novos sabores no caminho
O encerramento também trouxe os próximos passos para valorizar a produção local. O projeto Caraguá na Mesa pretende aproximar ainda mais restaurantes e produtores, especialmente os pescadores, incentivando o uso dos pescados locais. A expectativa é levar esse trabalho para a próxima edição do Caraguá Ac Gosto, inclusive com a possibilidade de criação de uma categoria específica. Caraguatatuba também ganha projeção estadual neste mês com o Sabor de São Paulo, iniciativa do Governo do Estado. O município é destaque da 13ª edição, prevista para 17 de setembro.
Conheça todos os vencedores desta edição
Na categoria À La Carte, o primeiro lugar ficou com Marujo Gastro Bar, seguido por Giardinetto Trattoria, em segundo, e Aloha Bistrô da Praia, em terceiro. Em Delivery, Inbrasa Caraguá conquistou o primeiro lugar; O Casarão Chopperia, o segundo; e Chilili Doceria, o terceiro.
Na categoria Lanches Artesanais, o primeiro colocado foi Inbrasa Caraguá, seguido por Aloha Bistrô da Praia, em segundo, e Tico’s Burguer, em terceiro. Em Petiscos de Praia, Espeticho Beach House Tabatinga ficou em primeiro lugar, Carapaça em segundo e Quiosque Canto Bravo em terceiro.
Na categoria Pizzas, a campeã foi Pizzaria Japa Pizza, seguida por O Casarão Chopperia, em segundo, e Chocolateria Brasileira, em terceiro.
Em Porções, Santas Empórios e Vinhos conquistou o primeiro lugar; Gamboa Restaurante Pizza Bar, o segundo; e Espeticho, o terceiro.
Em Sobremesas, o primeiro lugar ficou com Frutos do Cerrado, seguido por Góes Ice Roll – Sorvete Tailandês, em segundo, e Dubi Café Confeitaria e Gelateria, em terceiro.
Garçons
Os garçons mais bem avaliados foram Lucas dos Santos, do Giardinetto Trattoria, na categoria À La Carte; Ariane Lopes, do Bar’ba Negra, em Lanches Artesanais; Igor e Sérgio, do Espeticho Beach House Tabatinga, em Petiscos de Praia; Boris (Valdir), da Pizzaria Japa Pizza, em Pizzas; Lucas de Camargo, do Espeticho, em Porções; e Cássia Góes e Vanessa, do Góes Ice Roll –Sorvete Tailandês, em Sobremesas. Entre os profissionais, Lucas de Camargo, do Espeticho, foi contemplado no sorteio e recebeu um smartphone.
Chefs
Entre os chefs, os destaques foram Luiz, do Marujo Gastro Bar, na categoria À La Carte; Jordan Costa, do Inbrasa Caraguá, em Delivery; Xai, do Inbrasa Caraguá, em Lanches Artesanais; Xai, do Espeticho Beach House Tabatinga, em Petiscos de Praia; Sergio Ikenaga, da Pizzaria Japa Pizza, em Pizzas; Ana Beatriz Salamene, do Santas Empório e Vinhos, em Porções; e Arthur Gama, do Frutos do Cerrado, em Sobremesas. Jordan Costa, do Inbrasa Caraguá, foi o contemplado no sorteio realizado entre os chefs e foi premiado com um smartphone.
Consumidores
Quatro consumidores foram sorteados e ganharam, cada um, uma diária com acompanhante no Hampton by Hilton Caraguatatuba Serramar. Os contemplados foram Viviane Teixeira, Tiago Bazanelli e Taina de Alcantara, de Caraguatatuba, e Selma Sad Almeida, de Barbacena (MG). Teresa Cristina Kaji, de Caraguatatuba, foi sorteada com o Passaporte Degustação, que dá a oportunidade de experimentar todos os pratos campeões da 21ª edição do Caraguá a Gosto.