De um simples trailer a um dos restaurantes mais queridos de Caraguatatuba
Por Salim Burihan
Gamboa, o trailer que se transformou num dos restaurantes mais frequentados da Martim de Sá, a praia mais famosa de Caraguatatuba. O Gamboa Restaurante Pizza Bar está localizado na Av. Dr. Aldino Schiavi, 697, na Praia da Martim de Sá.
O Gamboa, cujo nome de origem significa um pequeno lago artificial junto ao mar que se enche de peixes, existe há 14 anos e inspira realmente o conceito de um ambiente acolhedor voltado para os sabores litorâneos. É uma casa muito acolhedora e praticamente fica “pé na areia” na Martim de Sá.
O negócio começou de forma muito simples a partir de um trailer montado pela família da chef de cozinha Thaíse Gonçalves, que possui raízes caiçaras na região. Thaise é neta do falecido empresário e vice-prefeito da cidade, Ubaldo Gonçalves e filha de Adriana Gonçalves. Hoje, estabelecido na principal avenida beira mar da Martim de Sá, o Gamboa é um dos restaurantes mais frequentados da cidade.
O restaurante é especializado em frutos do mar, mas também serve carnes, massas e pizzas feitas no forno a lenha. Abre todos os dias até às 23 horas. O Gamboa também tem pratos executivos e atende a delivery.
Festival
O Gamboa é presença constante no Caraguá A Gosto, o maior festival gastronômico do litoral norte paulista, realizado pela prefeitura de Caraguatatuba, através da Secretaria de Turismo. A casa possuí cerca de 10 títulos.
Este ano, a chef Thaise Gonçalves, criou o “Raízes & Mar”, que tem na entrada bolinho de peixe com abóbora cabotiá, servida com chutney de abacaxi com hortelã. O prato principal: peixe com pele crocante, polvo grelhado, legumes e raízes assadas e creme verde de ervas.
“Nosso prato, o “Raízes & Mar”, envolve dois elementos essenciais, a terra (legumes) e o mar (peixe e polvo). Está sendo muito bem aceito e deve permanecer no cardápio”, conta Thaise.
Segundo Thaise, o Caraguá A Gosto dá visibilidade e um ótimo retorno aos estabelecimentos participantes. “Vencemos várias vezes. É um evento gastronômico muito importante para Caraguatatuba”, destacou.